Asianudeln sind schnell gemacht und schmecken immer wunderbar exotisch. Ob thailändische, indonesische, japanische oder chinesische usw. Sie alle leben durch die Vielfalt der Aromen die sich an sie schmiegen, die saisonalen Zutaten, deren beste Qualität und auch durch kunstvolles Anrichten. Es gibt sie in allen Formen und Längen, oft nur mit heißem Wasser oder Brühe übergossen sind sie schon parat für das eigentlich Gericht. So werden z.B. Glasnudeln durchsichtig, Reisnudeln schön seidig, dicke Udon für Saucen aufnahmebereit, gekräuselte Weizennudeln schön bunt und die Gerichte sind immer unkompliziert: auf den (Nacht-)Märkten werden z.B. alle Sorten simpelst auf einer heißen Platte mit viel Gemüse und Ei gebraten - fertig ist das Gericht!

In dieser Asia-Nudel-Rundreise kochen / genießen Sie koreanische Udon mit Karotten, Sesam, Tahin und Limette, japanische nussige Soba-Nudeln aus Buchweizen mit Misopaste und Essig, indonesische Bami Goreng mit Filet, Kraut und Ketjap Manis, chinesische Dan Dan mit Nüssen, Hack, Spinat, Sake und Chrispy Chili-Oil, thailändische Glasnudeln sauer-scharf mit Garnelen, Huhn, Tomaten und Frühlingszwiebel, Süd-China-Szechuan-Nudeln mit Pilzen, Szechuanpfeffer, Schalotten, Ingwer und Knoblauch und malayische Reisnudeln mit Entenbrust, Sprossen, roter Paprika, Austernsauce und Sesamöl und das im alltagstauglichem Tempo - na, Appetit bekommen?

Bitte Geschirrtuch, ein gutes Messer und einige Aufbewahrungsdosen mitbringen!