Orecchiette – die kleine, handgemachte Pasta – ist das kulinarische Symbol Apuliens. Einst nur an Sonn- und Feiertagen serviert, gehört sie heute zu den beliebtesten Spezialitäten Süditaliens. In diesem Kurs erleben Sie die traditionelle Kunst der Orecchiette-Herstellung von Hand – eine meditative Technik, die Spaß macht und zugleich Einblicke in die regionale Kultur gibt.
Zubereitet werden drei köstliche Varianten: mit frischer Tomatensauce und Basilikum, in einer feinen Zitronen-Gourmet-Version sowie herzhaft mit Brokkoli und Pancetta. Jede*r Teilnehmer*in formt eigene Orecchiette, die mit nach Hause genommen werden können.
Begleitet wird der Kurs von duftenden Bruschette, einem italienischen Aperitif und einem Glas apulischem Wein. Eine kulinarische Reise ins Herz Apuliens – voller Aromen, Sinnlichkeit und italienischem Lebensgefühl.
Lebensmittelkosten sind im Kurspreis enthalten.
Bringen Sie bitte eine Kochschürze, ein Geschirrtuch und Aufbewahrungsboxen für die übrig gebliebenen Köstlichkeiten mit.
