Mittwoch Asianudeln sind schnell gemacht und schmecken immer wunderbar exotisch. Ob thailändische, indonesische, japanische oder chinesische usw. Sie alle leben durch die Vielfalt der Aromen die sich an sie schmiegen, die saisonalen Zutaten, deren beste Qualität und auch durch kunstvolles Anrichten. Es gibt sie in allen Formen und Längen, oft nur mit heißem Wasser oder Brühe übergossen sind sie schon parat für das eigentlich Gericht.
So werden z.B. Glasnudeln durchsichtig, Reisnudeln schön seidig, dicke Udon für Saucen aufnahmebereit, gekräuselte Weizennudeln schön bunt und die Gerichte sind immer unkompliziert: auf den (Nacht-)Märkten werden z.B. alle Sorten simpelst auf einer heißen Platte mit viel Gemüse und Ei gebraten - fertig ist das Gericht!
In dieser Asia-Nudel-Rundreise kochen / genießen Sie japanische Udon mit Karotten, Sesam, Tahin und Limette, indonesische Bami Goreng mit Filet, Kraut und Ketjap Manis, chinesische Hot and Dry Crunch Noodles mit 5-Gewürzpulver, Chili-Öl, Reisessig und Honig, thailändische Glasnudeln sauer-scharf mit Garnelen, Huhn, Tomaten und Frühlingszwiebel, Süd-China-Szechuan-Nudeln mit Pilzen, Szechuanpfeffer, Schalotten, Ingwer und Knoblauch und malayische Reisnudeln mit Rind, roter Paprika und geröstetem Sesamöl und das im alltagstauglichem Tempo - na, Appetit bekommen?
Bitte Messer, Geschirrtuch, Arbeitsbrett und Aufbewahrungsdosen mitbringen.
