Mittwoch Alle reden darüber, man weiß es ist knallgelb und extrem gesund. Aber was ist und was kann dieses Superfood wirklich?
Seit mehr als 5.000 Jahren ist die heilende Wirkung der Kurkuma-Pflanze bereits in der Avuryeda-Medizin Indiens und der traditionellen, chinesischen Medizin (TCM) bekannt. Damit zählt sie zu den ältesten bekannten Heilpflanzen der Welt. Die Speicherwurzel Kurkuma (Curcuma longa), indischer Gelbwurz oder auch indischer Safran genannt, gehört zu den Ingwergewächsen, der Hauptwirkstoff Curcumin gilt als wahres Wundermittel für Gesundheit und Wohlbefinden.
Ihr Name geht auf den altindischen Begriff „kunkuman“ zurück, der auf die wunderschöne safrangelbe Farbe des Wurzelstocks anspielt. Kurkuma produziert das für uns so gesunde Curcumin eigentlich als Wirkstoff zum
Eigenschutz gegen Fressfeinde und Krankheitserreger.
Schon lange kennen viele Kurkuma als Zutat bei fertigen Currymischungen aber immer öfter wird es in der Küche pur eingesetzt und in Szene-Cafes geht nichts mehr ohne der «Kurkuma-Ingwer-Latte». Wir aber machen uns dieses Curcumin in köstlich-würzigen Gerichten aus aller Welt zunutze wie z.B. als Smoothie zum Löffeln mit Mango, Minze, Kokos und Kurkuma, Salatdressing mit Kurkuma und Minze, im Kurkuma-Risotto mit Lorbeer und Pfeffer, Kurkuma-Kichererbsen-Curry mit Garam Masala, Frittata Oriental mit Kräutern und Walnüssen, Kurkuma-Pfannkuchen mit Mango-Chutney, Marokko-Hähnchen mit Couscus, frischer Kurkuma und Zimt.
Mit den Rezepten erhalten Sie Unterlagen zu allem seriösen Wissenswertem darüber und wie Kurkuma im gesamten Körper Wohlbefinden und Gesundung bewirken kann.
Wie immer sind die Zutaten möglichst aus biologischem Anbau, regional und artgerechter Haltung!
Die Lebensmittelkosten sind im Kurspreis enthalten.
Bitte mitbringen: Ein gutes schweres Messer, ein großes Arbeitsbrett, Aufbewahrungsdosen und ein Geschirrtuch.
