Mittwoch Lieblingsgerichte der indischen Küche die es so garantiert nicht „beim Inder“ gibt…. wunderbare Rezepte - herrlich gewürzt, cremig oder scharf oder säuerlich - unwiderstehlich duftend für die absoluten Genießer der urtypischen indischen Küche.
Ihr kocht und probiert ein würzige Keema seekh kebab / feine Hackfleisch-Spiesschen gewürzt mit Kichererbsen, Joghurt, Ingwer und Knoblauch, „Jhinga kari“, ein cremiges dunkelrotes Garnelen-Curry (das Rot kommt im Original nur von Chilis!) mit Kokos, Curryblättern, hausgemachtem Madras-Curry, frischem Ingwer und Zitrone, „Tali mach chi“, mit Kichererbsenmehl, Kurkuma und Limette, ein herrlich zufrieden machender gebratener Fisch.
„Taaza Masala“, frische grüne Masala-Paste die auf Koriander, Minze, Ingwer, duftenden Nelken und Kardamom, Essig und Öl basiert, diese Paste ist unabdingbar mit dem würzigem „Masala-murgh“ / gegrilltem Huhn verbunden das vorher mit dieser und mit geröstetem Reis und Garam Masala mariniert wird, dazu gibt es nicht nur Basmati Reis sondern auch „Palak raita“, Spinat mit Senfsamen, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Chilipulver und frischem Joghurt.
Gut vorbereitet gelingt diese einmalig intensive Küche ganz selbstverständlich und doch verführerisch und elegant auf dem Teller. Nicht nur Freunde der „Indi-Kitchen“ sondern auch Neulinge sind herzlich willkommen zu diesem Genießer-Abend!
Die Lebensmittelkosten sind im Kurspreis enthalten.
Bitte mitbringen: Ein gutes schweres Messer, ein großes Arbeitsbrett, Aufbewahrungsdosen und ein Geschirrtuch.
