Sebastian Hartmann

Seit 2017 arbeite ich aktiv in unserer Familienbäckerei Hartmann, die mittlerweile in der 4. Generation geführt wird. Schon früh habe ich meine Leidenschaft für das traditionelle Bäckerhandwerk entdeckt und mich besonders für die Arbeit mit Teigen begeistert. Nach meiner Ausbildung absolvierte ich den Bäckermeister und wurde 2019 als Innungsbester der Gesellenprüfung ausgezeichnet.

Am Bäckerhandwerk fasziniert mich vor allem, dass man mit den eigenen Händen etwas erschafft, das Menschen Freude bereitet. Gerade die Arbeit mit Teig verlangt Gefühl, Erfahrung und Geduld und genau das möchte ich in meinen Kursen weitergeben. Mir ist wichtig, traditionelle Backkunst verständlich und praxisnah zu vermitteln, sodass jeder Teilnehmer selbst erleben kann, wie aus einfachen Zutaten echte handgemachte Brezn entstehen.

Für mich ist Backen nicht nur ein Beruf, sondern echte Leidenschaft. Dieses Gefühl, am Ende des Tages zu sehen, was man geschaffen hat, erfüllt mich bis heute mit großer Zufriedenheit.