Spannendes Kambodscha I

Kambodscha zu bereisen ist immer noch ein Abenteuer. So ist auch die Küche Kambodschas bei uns
kaum bekannt. Mit ihrem unglaublichen Reichtum an Fisch und Reis lohnt es sich aber, diese würzige
frisch-fruchtige Küche kennenzulernen. So gibt es in einem kleinem Ort im Süden einen der besten
Pfeffersorten der Welt! Den „Kampot Pfeffer“. Die rote Erde der Küstenregion lässt diesen aromatischen
Pfeffer wachsen. Er ist nicht nur angenehm scharf, sondern hat ein herrlich fruchtiges Aroma und setzt
in der Spitzen-Gastronomie Akzente. Bei uns Hobby-Köchen noch ein Geheim-Tipp und hauptsächlich
in speziellen Geschäften erhältlich. Sie werden jedoch diesen wunderbaren Kampot Pfeffer an diesem
Abend mit folgenden Rezepten kennenlernen: Grüner Mangosalat mit Räucherfisch mit sauer-süsssalzigem
Aroma, Thai-Baslikum, gerösteten Erdnüssen und Chili. Das Nationalgericht Kambodschas:
Amok - Mok bzw. Ho Mok genannt: Fisch in Currysauce, gedämpft im Bananenblatt und mit
Kokossahne überzogen. Außerdem den Klassiker: Beef Lok Lak, zartes Rindfleisch aus dem Wok mit
feurig-fruchtigem Kampot Pfeffer-Limetten-Dip, Garnelen in bitter-süssem Karamell mit grobem
Kampot-Pfeffer und frischem Koriander, ein Khmer Red Curry mit Süßkartoffel, Schweinefilet und
geröstetem Sesamöl und Lort Cha, das beliebte Reisnudelgericht mit Lauchzwiebeln, Sprossen, einem
Ei on top, manchmal und an diesem Abend mit Hähnchen serviert. Zu Ihrer Info: Lort ist eine
Reisnudel, ähnlich der japan. Udon Nudel, aus Reismehl und Wasser. Cha heißt „in der Pfanne“…
Freuen Sie sich auf diese vielseitige Küche - sie wird Sie begeistern!
Es werden Bio-Zutaten und Fleisch aus artgerechter Haltung verwendet.


Bitte mitbringen: Schürze, Schneidebrett, gutes, schweres Küchenmesser, ebenso größere Aufbewahrungsdosen.
Die Lebensmittelkosten (27,00 EUR)  sind im Kurspreis enthalten.

Zeiten	1 Abend, 10.05.2023 Mittwoch, 18:00 - 21:00 Uhr
Anzahl	1 Termin(e) Zeit Ort Mi 10.05.2023 18:00 - 21:00 Uhr vhs-Zentralgebäude, Dr.-Engert-Str. 5, 85221 Dachau, EG Raum 11 VHS Küche, Erdgeschoss
Leitung	Marlene Oberhofer
Nummer	D23S4219
Ort	vhs-Zentralgebäude, Dr.-Engert-Str. 5, 85221 Dachau, EG Raum 11 VHS Küche, Erdgeschoss
Preis	Kurspreis: 47,00 €