China Culinaria I (ausgefallen)


Was die chinesische Küche auszeichnet ist ihre Vielfalt. Sie ist so unerschöpflich, wie viele Chinarestaurants hierzulande nicht chinesisch sondern eingedeutscht sind. Sie arbeiten leider oft mit vorgefertigten, billigen Zutaten, die Gerichte enthalten oft und vor allen Dingen zu viel Glutamat, dem Geschmacksverstärker.
Fast-Food ähnlich bewirkt das die Zunahme von Übergewicht und damit schlechter Laune.
Tatsächlich aber sind die Chinesen sehr gesundheitsbewusst und ihre eigentliche Küche ist nicht nur sehr leicht und fein abgeschmeckt sondern auch bekömmlich und gesund.
Also garantiert ohne fette Saucen und dickmachenden Bindemittel!
Essen in China ist mehr als Ernährung - es ist die Kunst Seele und Körper auszubalancieren, so sind die Gerichte immer frisch und klar definiert, Gewürze und Kräuter sind wie die Grundzutaten klug ausgewählt. Die ausgewählten Rezepte in diesem Kurs sind klassisch aber keine preiswerte Nachahmung aus dem deutschchinesischem
Restaurant sondern original, raffiniert und trotzdem einfach zuzubereiten, z.B. gefüllte mit Curry und
Sesamöl gewürzte Frühlingsrollen gedämpft und nicht fettig frittiert, mit Limette und Reiswein marinierte Fleischspießchen/Satè mit Erdusssauce wie aus der Garküche, raffinierte Curry-Ente mit Lorbeer, Zitronengras
und Kokosmilch, Garnelen süß-sauer mit Mango, Kokosnussessig und Honig oder auch Süßes wie „Wan Tan“ mit gerösteten Sesamkernen und Erdnüssen gefüllt und Vanille gewürzt usw...
(bitte verschließbare Gläser oder Aufbewahrungsdosen und Geschirrtuch mitbringen)

Jeder vhs Koch- und Backkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.



Bitte mitbringen: Schürze, Schneidebrett, gutes, schweres Küchenmesser, ebenso größere Aufbewahrungsdosen.
Die Lebensmittelkosten (26,00 EUR) und Wasser sind im Kurspreis enthalten.

D22S4217
Kurspreis:
46,00

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