Burma I / Myanmar, ursprünglich und geheimnisvoll (ausgefallen)


Bereichert von der Vielfalt der unterschiedlichen Volksgruppen, hat Myanmar eine einzigartige Küche mit unglaublicher Gastfreundschaft geschaffen. Traditionell wird eine Schale köstlicher Fischsuppe/Mohinga genossen und je nach Region mit unterschiedlichen Beilagen serviert, wie geröstete Kichererbsen, frittierter Tofu
und Frühlingszwiebeln. Myanmar ist bekannt für die Vielfalt der unterschiedlichen Curries, die je nach Region stark variieren. Wichtig sind Gewürze oder Gewürzpasten, wie Chilis, Fischsoße, oder auch Garnelenpaste.
Grundzutaten für die Gewürzmischung sind Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln.
Fein gewürzter Salat ist übrigens das kulinarisches Highlight der birmanischen Küche….
Sie freuen sich an diesem Abend über Shan / Reis-Nudelsalat mit Limette, Huhn und Erdnüssen,
die berühmte Mohingar/Fischsuppe mit Nudeln, Ingwer und Zitronengras mit knusprigen Küchlein/Beta kyaw aus gelben Erbsen mit roten Zwiebeln. Garnelencurry mit Sauce/Pazoonhin mit Fenchel, Kardamom und Nelken, Kartoffeln und geröstetem Sesamöl, Samosas/gebackene Teigtaschen gefüllt mit Erbsen, Ingwer, Senfsamen, Garam Masala und Amchor (getrockneter Mango), Eiercurry/Kyaatu hain mit Zitronengras, Kurkuma und Pak Choy, dazu Sesamkohl und
Goldenen Reis/Sh`we htamin mit geriebener Kokosnuss, Kurkuma und gezuckertem Sesam…
Bitte Geschirrtuch, Aufbewahrungsdosen und ein gutes Messer mitbringen

Jeder vhs Koch- und Backkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.


Bitte mitbringen: Schürze, Schneidebrett, gutes, schweres Küchenmesser, ebenso größere Aufbewahrungsdosen.
Die Lebensmittelkosten (26,00 EUR) und Wasser sind im Kurspreis enthalten.


Marlene Oberhofer
D21W422
8
10
Kurspreis:
46,00

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